Sumer Sabooh est responsable de la pâtisserie au Rita & Maria, établissement qu’elle a ouvert en 2022 avec Sarah et baptisé en l'honneur de leurs grands-mères respectives. Niché dans un quartier tranquille de Brooklyn, Rita & Maria est devenu un lieu de rencontre pour les habitants du coin qui aiment s’y installer sur la terrasse, vêtus sans chichis. Pas de doute, le temps s’écoule ici différemment d’à Manhattan. Témoin au quotidien de ce tableau « authentique » de New York, Sarah nous partage quelques-unes de ses réflexions sur le style et les matins tels qu’ils se vivent dans la Grosse Pomme.

« Personnellement, au printemps, j’opte pour des chemises d’homme et des jeans dont j'enroule un peu l’ourlet pour laisser apparaître mes chaussures. Si je me sens d'humeur preppy, je mise sur une chemise à col boutonné, glissée dans mon pantalon. On pourrait presque faire le parallèle avec un petit-déjeuner new-yorkais : on reste dans le traditionnel, en réservant l’originalité pour le brunch ou le dîner. Je dirais que neuf personnes sur 10 qui viennent nous voir sont des habituées, portant des tenues qui n’ont rien d'extravagant ou de trop compliqué. Chacun a sa façon de commencer la journée, et ceci révèle leur personnalité. Ce peut être dans leur choix de pâtisserie, la façon dont ils ou elles boivent leur café, ou le soin qu'ils apportent – ou non – à leur apparence. Dans ce monde un peu fou où tout semble en perpétuel changement, un vent simplicité demeure, discret mais bel et bien présent – les classiques sans prétention. Le petit-déjeuner, c’est sacré pour les New-Yorkais. C'est un rituel qui traverse les époques. »