ローマスタイルの生地の薄いピザをさらに進化させているピッツェリアがここ。イタリアの郷土パスタのプッタネスカは、オリーブの塩漬けとアンチョビ、トマトソースで和えたものだが、これをピッツァ・プッタネスカに(13ユーロ)。同じく名物のライスコロッケ「スップリ」を、ライスでなくパスタで作ったスップリ・アーリオ・エ・オーリオ（4ユーロ）は、素手で食べられるパスタとしても大人気のストリートフード。これを16種類揃うクラフトビールでいただくのが今のローマ流。

古代遺跡パンテオンからも近いロケーションにあるブックショップ。元は貴族の邸宅であった1600年代の建物をモダンに改装した美しい店内には、アートブックからタウンガイド、小説まであらゆるジャンルの本が揃う。吹き抜けになった店内の天井にはフレスコ画が残り、作家を招いたイベントなども。その他、カフェコーナーもあるので、ついつい歩きすぎてしまうこの街の休憩場所としても便利。訪れた時は会えなかったが、お店で飼われている人懐っこいネコもいるそう。

スペイン広場やバチカン市国など、ローマの観光スポットにも徒歩で行ける便利なロケーションにあるゲストハウス。アーティストのギャラリーとしても使用されている、トスカーナのアンティーク家具が配されたインテリア誌の世界のような空間は、Vuotopieno専属の建築家の手によるもの。美しい天井画が描かれたベッドルームも格別だ。キッチンもついており、3〜10日間の滞在が可能。1泊約230〜250ユーロから。ただし、季節によって料金は変わるので、事前に確認を。

ローマのコンテンポラリーレストランの先駆者的存在。メニューは新鮮な食材だけを使うため、ほぼ日替わりというおまかせコース（5皿70ユーロ）とアラカルト。写真の「野生イラクサとほうれん草のクリーム、生の豆、サクランボの燻製」のように、シェフが近郊の山地で採集するハーブや根菜がふんだんに使われる。客同士がコミュニケーションをとれるよう、あえて相席になる大テーブルで食べるのも面白いところ。ナチュラルワインも豊富に揃う。

トスカーナ南部で80年代から水牛の畜農とチーズを生産するファミリーが2年前にオープンした、水牛チーズ専門のレストラン。モッツァレラチーズから、熟成チーズ、ヨーグルト、ジェラートまで、すべて水牛のミルクで作られたもので、購入はもちろん、ランチとディナーもできる。店内は、建築家でもあるオーナー自らがデザインした水牛の皮革の椅子と木製のテーブルによるモダンなインテリア。写真は、チーズと季節の野菜の3種のクロスティーニ（9ユーロ）。